Gastronomi alanında ulusal ve uluslararası alanda isim yapmış Türkiye’nin ilk yemek kültürü
dergisi Metro Gastro Dergisi, son sayısında Burhaniye’nin eşsiz lezzetlerini sayfalarında
yayımladı. Burhaniye Belediyesiyle işbirliği içinde Burhaniye’nin yöresel lezzetlerini detaylı
şekilde inceleyen dergi, 17 çeşit yöresel yemeğin tarihiyle birlikte lezzet hikayelerine
sayfalarında yer verdi.
Türk mutfağının kaybolan lezzetlerinin kayıt altına alınması amacıyla, yemek kültürü
araştırmacısı ve yazarı Nilhan Aras’ın katıldığı program, Hüsnü Pazarbaşı Kültür
Merkezi’nde kayda alınan, Burhaniye Belediyesi personeli ve bölge kadınları yöresel
yemekler hazırlayarak, tadım ve kültürel hikayelerini dergi için anlattı.
Yapılan tadım ve sunumlarda Burhaniye’ye özgü Sura, Keşkek, Kuru Mantı gibi 17 çeşit
yemeği inceleyen araştırmacı Nilhan Aras her yöresel yemeği ayrı ayrı kaleme alarak
fotoğrafladı.
Geçtiğimiz günlerde, Nisan-Mayıs- Haziran ayı 101.sayısında Burhaniye Belediyesiyle
ortaklaşa yaptığı etkinlikteki yöresel yemeklere yer veren dergi 2000 yılından bu zamana
kadar Dünya genelinde yayın yapıyor.

(Bekir Terzioğlu)