Balıkesir ‘in Ayvalık İlçesi Altınova Mahallesinde 100 yıllık yoğurt mayasını yaşatan Ahmet Helvacı-2014 Terra Madre Ödülünün sahibi oldu. Ayvalık’lı Ahmet Helvacı (68), yoğurtlarında hâlâ Kosova'nın Prizen kentinden Altınova’ya göçen dedesi Şahin Helvacı'nın memleketinden getirdiği mayayı kullanıyor. Şahin Helvacı'nın babası ilk yoğurtçu dükkanını 1913'te açmış. Bu mayayı Şahin Helvacı 1950'de ölünce oğlu Zekir Helvacı, 1981'de o da vefat edince tek oğlu Ahmet Helvacı kullanmaya başlamış. Şahin Helvacı yoğurdun yanı sıra tahin helvası da yaparmış. Ailenin soyadı bu işten geliyor. Ahmet Helvacı plaketini bu işi sürdürmekte kararlı kızlarıyla birlikte aldı. Terra Madre ödülünü Ahmet Helvacı'ya veren Gazeteci-Yazar ,Mutfak Dostları Derneği Yönetim Kurulu Üyesi A. Nedim Atilla şu bilgiyi verdi; Slow Food hareketinin dünyaya yerleşmiş 120 ülkedeki, 155 bin üyesi 818 etkinlikte ‘Terra Madre’ (İtalyancasından çevirirsek ‘Toprak Ana’) ayı olarak kutluyor. Şenlikler Slow Food Merkezi tarafından resmi ‘Toprak Ana Günü’ ilan edilen 10 Aralık itibariyle zirveye çıkmış durumda. Biz de İzmirli gönüllüler olarak 5 yıldır olduğu gibi bu yılda Terra Madre ödülü verirken geleneksel lezzetleri, kaybolan tatları yaşatanları önemsediğimizi ortaya koymak için Altınovalı Arnavut kökenli yoğurtçu Ali Helvacı'yı seçtik. Ali Helvacı 100 yılı aşkın süredir aynı mayayı yaşatıyor ve enfes yoğurtlar üretiyor, bu ödül o ve kızları için azdır bile” dedi. Ahmet Helvacı’nın A.Nedim Atilla’nın elinden ödülü alırken kızları Emel, Esen, Naciye adlı kızlar hazır bulunarak, babalarını ilk kutlayan oldular. Ayvalık Altınova’da olduğu kadar sahil kesimlerinde ve körfezde ün salan Helvacıoğlu Yoğurtları üreticisi Ahmet Helvacı günde 100 litre süt ile 100 adet yoğurt mayaladığını ve hiçbir zaman ürünlerinin ertesi güne kalmadığını, talep gelen marketlere ise mal satmadığını söyledi. Helvacıoğlu, ürünlerini vatandaşların bir gün önceden isim yazdırarak yoğurt rezerve ettirdiklerinin de altını çizdi.

Güncelleme Tarihi: 15 Aralık 2014, 17:26