Balıkesir’in Burhaniye ilçesinde, Belediye tarafından düzenlenen “19. Zeytin ve Zeytinyağı Hasat Festivali” kapsamında düzenlenen “Ödüllü Yöresel Yemek Yarışması” yoğun ilgi ile Hüsnü Pazarbaşı Kültür Merkezi’nde gerçekleştirildi. Zeytinyağlı yemekler, zeytinyağlı hamur işleri ve zeytinyağlı tatlılar olmak üzere 3 ayrı kategoride gerçekleştirilen yarışmasında jüri koltuklarında; Balıkesir Üniversitesi - Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dekanı Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban, BUBFA Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Emel Memiş Kocaman, BUBFA Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Ali Solunoğlu, Balıkesir Üniversitesi - Burhaniye MYO Müdürü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Muammer Bezirgan ve Belediye Meclis Üyesi Serap Bekiroğlu yer aldı.
Dereceye girenler açıklanmadan önce Başkan Deveciler jüri üyelerine katkı ve katılımlarından dolayı teşekkürlerini sunarak teşekkür plaketlerini takdim etti. Türk mutfağının başyapıtı zeytinyağlı yemek kültürünün unutulmaya yüz tutmuş tarifler ile Ege mutfağının ve değerlerinin yaşatıldığı; tariflerinin tekrar hatırlanması ile toplumsal hafızanın yenilendiği yemek yarışmasında 3 kategoride ilk üçe giren 9 kişiye altın ödülünün yanı sıra hediye paketleri verildi. Yarışmaya 22 kişi 35 yemek ile katıldı. Dereceye girenlere ödüllerini; Burhaniye Belediye Başkanı Ali Kemal Deveciler, Belediye Başkan Yardımcıları Oktay Erbalaban ve Tamer Midilli, Belediye Meclis Üyeleri Songül Erkeskin, Elvan Aslan ve Hasan Metin ile Burhaniye CHP İlçe Başkanı Aylin Yıldırım verdi. Ayrıca yarışmaya katılan tüm katılımcılara günün anlam ve önemine istinaden zeytin fideleri ve katılım sertifikaları hediye edildi. Yarışmada tatlılar kategorisinde Ege’nin İnciri ile Meral Danışmaz birinci, Boşnak Kalbura Bastı ile Serdar Şahna ikinci, Dible Tatlısı ile Mehmet Gezer üçüncü oldu. Börekler de ise, El Açması Boşnak Böreği ile Gülçin Şahna birinci, Yağlı Pide ile Mehmet Toprak ikinci, El Açması Isırgan Otlu Peynirli Börek ile Fatma İbiş üçüncü oldu. Yemekler de ise Köy Tavuklu Yufka Üzerine Keşkek, Pilav, Nohut Yemeği ile Gülsüm Aydın birinci, Kuzu Güveç ile Belgin Ertunç ikinci, Zeytinyağlı Pırasa ile Nermin Alkan Eliküçük de üçüncü oldu. Birinci olan Gülsüm Aydın,” Ben bu sene Köy Tavuklu Kuruyufkalı Keşkek, Nohut Pilav ile birinci oldum. Geçen senede patlıcanlı börekle birinci olmuştum. Bu değerlerimizi yaşatılırsa, hepimiz için devam edecek. Ben birinci olduğum için çok mutluyum. 3 yıldır katılıyorum. İlk yıl tatlıda, geçen yıl börekte, bu sene de yemeklerde birinci oldum” dedi. Meral Danışmaz da, “ Ben bu gün Ege’nin İnciri ile birinci oldum. İnanın yemek yapmak çok zevkli bir şey. Severek yapmanız gerekiyor. Birinci olmak istiyorsanız önce gönül vermek gerekiyor bu işe. Ege’nin incirini kendim doğaçlama yaptım diyebilirim” dedi. Jüri Üyesi Doç.Dr. Muammer Bezirgan ise, “ Kültürel mirasımızın önemli bir unsuru olan yiyecek ve içeceklerimizi bu gün burada değerlendirme fırsatı bulduk. Jüri üyesi olarak birbirinden lezzetli börekler, yemekler, tatlılar bunların hepsini ayrı ayrı değerlendirdik. Seçim yaparken gayet zorlandık. Ama, nihayetinde kadınlarımız burada derece aldılar. Onların ödüllerini takdim ettik. Kültürel mirasımızın yaşatılmasında bu gibi yarışmaların oldukça önemli olduğunu düşünüyorum” dedi. Mehmet Gezer de, “ Ben Veteriner hekim Mehmet Gezer. Bu yemeğe gönül verdim. Özellikle bu bizim Edremit Körfezinin ne kadar izi kalmış yemekleri varsa ben bunları yapmaya çalışıyorum. Yaptım da. Arşivim çok geniş. Bu kadar bayanın arasında bir erkek olarak da böyle derece almak beni çok mutlu etti. Çok sayıda unutulmamış bir lezzet hikayesi ile girdik. Dibile tatlısı ile katıldım” dedi.
(Sefer Talay)
