Dünyada zeytin yağı üretimi yapılan tüm ülkelerin 3 bin yıldır ortak sorunu olan zeytin karasuyu, ünlü Türk kaşif Faruk Durukan’ın oluşturduğu sistem sayesinde sorun olmaktan çıktı. Yapılan denemelerde yüzde 100 başarı kaydedilen sistem sayesinde doğal tahribatın da önüne geçilecek. Yıllardır buluşlarıyla zeytincilik sektörünün sorunlarını çözen Balıkesir’in Edremit ilçesindeki dünyaca ünlü kaşif ve iş adamı Faruk Durukan, 3 bin yıldır zeytin yağı fabrikalarından doğaya zehir olarak salınan zeytin kara suyunu yok eden üretim sistemi sektöre kazandırdı. Sistemi kullanan zeytinyağı fabrikaları, daha kaliteli zeytin yağı elde ederken, fabrikada sıkılan zeytinlerin çekirdekleri ile posaları da ayrıca gelir kapısı oluyor. Zeytin karasuyu sorunu ile ilgili yıllardır Balıkesir Üniversitesi’yle ortak bilimsel çalışmalar yapan Faruk Durukan, Prof. Dr. Gülendam Tümen’in akademik destekleriyle elde ettiği sistemi tüm zeytin yağı fabrikalarında uygulanabilir hale getirdi. Tamamen Türk bilim adamları ve Türk mühendislerin ürettiği cihazları fabrikalarında kuran zeytinyağı işletmecileri, doğaya salındığında zehir etkisi oluşturan zeytin kara suyu sorunundan kurtulmakla birlikte, fabrikalarına daha fazla maddi girdi sağlayacak. FABRİKALAR BÜYÜK KAR ELDE EDECEK Geliştirilen sistem sayesinde, fabrikada sıkılan zeytinlerin çekirdekleri ayrıştırılıyor ve zeytin posaları da kullanılabilir halde elde ediliyor. Zeytin çekirdekleri, doğal yakıt maddesi olarak alıcı bulurken, ayrıştırılmış halde elde edilen zeytin posaları da zeytin ezmesi olarak gıda firmalarınca satın alınabiliyor. Yani zeytinyağı fabrikaları, kara su problemini aşmakla birlikte, atık olarak kabul edilen zeytin muhteviyatlarından da ayrıca para kazanabilecek. Türkiye’nin, gelişen değil, gelişmiş ülke olarak anılması için mücadele verdiğini ifade eden Faruk Durukan, sahibi olduğu Türkiye’nin ilk tek bitki özü üretim tesislerinde kendi imkanlarıyla kurduğu, zeytin kara suyunu absorbe eden zeytin yağı fabrikasının kapılarını tüm zeytin üreticilerine açmaya hazırlanıyor. “BU SORUN 25 ÜLKELİ İLGİLENDİRİYOR” Türkiye’deki 18 üniversite ile ortak bilimsel çalışmalar yürüten ve bitki özü çalışmasıyla geçtiğimiz yıl bilim dalında Nobel ödülüne aday gösterilen Faruk Durukan, zeytin kara suyu ile ilgili buluşuyla alakalı, “Zeytin kara suyu problemi, Akdeniz havzasındaki zeytin yağı üreten yaklaşık 25 ülkeyi ilgilendiriyor. Bu problemi ortadan kaldırıp, insanlığa faydalı bir ürün haline getirmeyi başardık. Bu ürün ister zeytin ezmesi, isterse de pudra halendi kullanılabilir. Bu ürünün içerisinde insan sağlığı açısından çok faydalı bileşenler var. Oysa ki, bu zeytin kara suyu bu güne kadar dünyada atık bir sorun olarak bilinen maddeydi ve artık faydalı bir bileşen haline getirildi. Bu yeni sistem sayesinde çok daha kaliteli zeytinyağı üretimi yapılmış olunuyor. Ayrıca bu sistem ile elde edilen zeytin çekirdeğini yakıp aktif karbon elde edip, çekirdeğin içindeki özü de çıkartıp bunu ilaç ham maddesi olarak kullanıyoruz. Yani zeytinin hiçbir parçası atılmamış olunuyor. Bu projemiz dünya zeytincilik sektörüne hediye olsun” diye konuştu. “ARTIK TEKNOLOJİ SATAN BİR ÜLKEYİZ” Örnek olması amacıyla kurduğu küçük zeytinyağı fabrikasında seri üretim yapmayacağını söyleyen Durukan, “Bu fabrika sadece yeni sistemin uygulamalı olarak gösterilmesi ve bilimsel çalışmamızın tamamlanabilmesi için kuruldu. Bu fabrikayı kendi maddi olanaklarımızla ve Türk bilim adamları ve Türk mühendislerin özverili çalışmalarıyla oluşturduk. Başarı kaydettiğimiz için gururlu ve mutluyuz. Tüm dünya görmeli; Biz artık teknoloji satan bir ülkeyiz. Zeytin kara suyu projemizin hayata geçirilmesinde emeği olan Edremit Kaymakamı Osman Tunç’a, Balıkesir Üniversitesi’nin özverili akademisyenlerine, mühendis ve teknisyen kardeşlerimiz ile kimyager arkadaşlarımıza teşekkürlerimizi sunuyoruz. Gördüğünüz gibi Türk Ar-Ge’si sürekli başarılı çalışmalara imza atıyor” dedi. ZEYTİN KARASUYUNDAN ÇORBA YAPTILAR İş adamı Faruk Durukan’ın tesislerinde çalışan kimyagerler, yeni sistem ile zeytinyağı üretimi yapılan fabrikadan elde edilen faydalı zeytin kara suyuyla çorba yaptı. Şehriyeli zeytin çorbası, içinde barındırdığı besin değerleriyle ilgi çekecek yeni bir ürün gibi görünüyor. Hazırlanan çorbadan içen Faruk Durukan da, “Eski sistem ile çalışan zeytin yağı fabrikalarından doğaya salındığında zehir etkisi oluşturan ve canlıları yok eden zeytin kara suyundan çorba yapıp içtik. Ama bizim zeytin kara suyumuz yeni sistem zeytin yağı fabrikamızın kara suyu ve bu su, bırakın zararı çok faydalı bir gıda ürünüdür. Gördüğünüz gibi gayet leziz ve besin değerleri zengin bir zeytin çorbası bile yaptık. Bu çorba özellikle çocuklar için geliştirici bir ek gıda maddesidir. Belki bu çorba da Türk mutfağının yeni tatları arasında yerini alır” diye konuştu. Çorbayı tadan bazı bayan vatandaşlar, tadının gayet güzel olduğunu söyledi ve Faruk Durukan’dan tarifini istedi. DURUKAN, BİLİMSEL ÇALIŞMALARIYLA ÜNLÜ Bilimsel çalışmaları ve buluşlarıyla defalarca dünya bilimini şaşırtan Faruk Durukan, taşı su hale getirip, bu su ile yanmayan malzeme elde etmeyi başarırken, bitki özleriyle ilaç ham maddeleri, kök boyaları, kozmetik ürünler ve temizlik ürünleri üretiyor. Zeytin yaprağı çayının da mucidi olan Durukan, zeytin özü ile kanser tedavisinde kullanılabilen ilaç ham maddesi, zeytin çekirdeğinden aktif karbon, bitki özleriyle domuz gribi aşısı üretmiş ve daha onlarca bilimsel çalışmaya imza atmıştı. Kabinedeki bakanların da uğrak yeri haline geldiği tesislerinde dünyanın en büyük bitki özü reaktörünü de kuran Faruk Durukan, ilaç üretiminde lider ülke İsviçre’deki bazı ilaç firmalarına da kendi tesislerinde ürettiği ilaç ham maddelerini ihraç ediyor.

Güncelleme Tarihi: 20 Şubat 2013, 18:45