BURHANİYE’NİN ZEYTİNYAĞI BU YIL KALİTELİ

 Türkiye’nin en önemli zeytin üretim merkezlerinden Balıkesir’in Burhaniye ilçesinde zeytin hasadına başlanırken, zeytinyağında kalitenin çok yüksek olduğu bildirildi.
  Fabrikalara getirilen zeytinlerin kasada depolanmasını isteyen gıda mühendisi Kazım Karabıyık, hiç bekletilmeden işlenen zeytinden çıkan yağda kalitenin yüksek olacağını söyledi. Edremit körfezinde güz yağmurlarının ardından yeşil çizik zeytin hasadına başlanırken, bazı fabrikalarda da zeytin işlenmeye başlandı. Yörede yağ kalitesinin yüksek olduğu bildirildi.
  Zeytinde kurt olmadığını belirten gıda mühendisi Kazım Karabıyık, “Yöremizde yeşil zeytin hasadına başlandı. Bazı fabrikalarda  faaliyete geçti. İlk çıkan yağlar kalitenin yüksek olacağını gösteriyor. Fabrikalara gelen zeytini bekletmeden işlemek lazım. Eğer depolama yapılacaksa da bu kasada olmalı. Fabrika bahçelerinde çuvallar içinde bekleyen zeytinler küflenmekte buda yağ kalitesini düşürmektedir. Bu yıl zeytinde kurt problemi yok. Kısa sürede işlenecek zeytinlerden çok kaliteli yağ elde edilecektir. Yağda kaliteyi bozmamak için de serin ve karanlık yerde saklanmalı. Zeytinyağı güneş görmemeli. Türkiye’nin en kaliteli zeytinyağı körfez yöresinde üretilmektedir. Yörede son yılların en kaliteli zeytinyağı üretilecektir. Körfezde 10 milyon dolayında zeytin ağacı bulunmaktadır” dedi